Domácí šunka s česnekem

Jak jsem slíbil, tak plním. V recenzi šunkovaru Tescoma jsem slíbil, že budu postupně přidávat osvědčené recepty na šunku a jiné dobroty. Dnes začneme se základním receptem na kuřecí šunku, kterou jsem si, aby to nebylo tak obyčejné, ozvláštnil přidáním česneku – tedy: Domácí šunka s česnekem.

Domácí šunka o něco rychleji?

Znáte to, člověk začne přesně podle návodu, ale postupem času skončí u různých zlepšováků a zkratek. Jednoho dne, kdy jsem měl velkou chuť na domácí šunku a v ledničce zrovna žádná nebyla, jsem si řekl, že nebudu čekat do druhého dne a zkusím ji uvařit hned… mohl bych teď dát anketu „Jak že to dopadlo“, ale nebudu vás napínat.

Udělal jsem si šunku z kuřecích prsních řízků, jejichž cca 1/4 jsem naškrábal nožem, přidal jsem sůl, med a vodu dle receptu a míchal asi 1/2 hodiny v robotu. Poté jsem vše napěchoval do šunkovaru a dal na 2 hodiny dusit. Po vychladnutí (na balkoně při -2°C) vypadla úžasná domácí šunka, opravdu jsem nepoznal rozdíl mezi tou odleželou a neodleželou… ale možná jsem na ni měl jen velkou chuť

Na závěr jen opakuji, že jsem dělal kuřecí šunku, s vepřovou bych to asi neriskl.