Svatební koláčky
Čeká vás výjimečná událost a rádi byste překvapili něčím tradičním a přesto neodolatelným? Zkuste náš recept na vynikající svatební koláčky! Jsou jemné, vláčné a doslova se rozplývají na jazyku!
Základní informace
| Obtížnost | *** |
| Doba přípravy | těsto včetně kynutí cca 2 hod, výroba koláčků cca 30 min |
| Tepelná úprava | 10 min |
| Množství | cca 80 ks |
Potřebujeme
Těsto
- 300 ml teplého mléka
- 200 ml oleje
- 5 žloutků
- špetka soli
- 70 g cukru krystal (14 lžiček)
- kůra z 1 citronu
- 500 g hladké mouky
- ½ kostky čerstvých kvasnic (20 g)
- hladká mouka na pomoučení pracovní plochy
Náplň
- 500 g měkkého odtučněněného tvarohu
- 50g cukru moučka
- rozinky v rumu
- 2-3 rozšlehané vejce
Posypka
- 100 g polohrubé mouky
- 100 g cukru moučka
- 50 g měkkého másla/hery
Nakonec
- máslo
- troška rumu (nebo rumové aroma)
Postup
- Pro ty, kdo nemají domácí pekárnu: Do mísy si dáme přesátou mouku, do které vyhloubíme důlek. Do důlku nadrobíme kvasnice, zasypeme trochou cukru a zalijeme vlažným mlékem. Přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Mezitím si ve zbylém mléku rozkvedláme žloutky, cukr a citronovou kůru. Po vykynutí kvásku opatrně po obvodu mísy vléváme mléko a nakonec olej. Opatrně vše promícháme a vymícháme těsto až do stavu, kdy se nelepí. Necháme vykynout. Cca po 1/2 hodině kynutí je dobré těsto znovu promíchat.
- Pro ty, kdo mají domácí pekárnu: Do domácí pekárny dáme asi 250 ml mléka, olej, žloutky, sůl a cukr. Přidáme citronovou kůru a mouku. Do mouky uděláme důlek a do něj dáme rozdrobené kvasnice, které přelijeme zbytkem mléka a zasypeme trochou cukru. Pekárnu zapneme na program: (kynuté) těsto.
- Když je těsto hotové, moukou si pomoučíme ruce a pracovní plochu. Těsto vytáhneme a lžičkou z něj začneme vykrajovat kousky o velikosti cca 3 x 2 cm. Těsto v rukách vytvarujeme do placiček s průměrem cca 6-7 cm (snažíme se těsto moc „nedlachnit“, aby se nezapařilo).
- Doprostřed placiček dáme asi 1 lžičku tvarohu a navrch 3-4 rozinky. Koláčky opatrně zabalíme, rychle namočíme do rozšlehaných vajec a vršek vložíme do posypky (ta se nám na vajíčko nalepí). Hotové koláčky položíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme dozlatova v troubě předehřáté na 180°C.
- Asi po deseti minutách koláčky vytáhneme a ještě horké rychle namáčíme do směsi z horkého másla a rumu. Ještě je položíme na papírovou kuchyňskou utěrku okapat. A máte hotovo!
Dobrou chuť! 🙂
TIP: Místo náplně z tvarohu a rozinek můžete použít stejné množství povidel (bez cukru).
