Mrkvové řezy z celozrnné mouky

Řezy:

• 4 vejce
• 300 g moučkového cukru
• 150 ml rostlinného oleje
• 280 g celozrnné pšeničné mouky jemně mleté
• 2 prášky do pečiva (24 g)
• špetka soli
• 2 lžičky mleté skořice
• 1 vanilkový cukr (12 g)
• kůra z jednoho citronu
• 340 g najemno nastrouhané mrkve
• změklé máslo a mouka na vymazání a vysypání plechu

Krém:

• 400 g bílého jogurtu
• 2 vanilkové cukry (24 g)
• 2 lžičky šťávy z kiwi (nemusí být)
• 2 lžičky šťávy z pomeranče
• 4 lžičky moučkového cukru

• Vejce si rozklepneme do mísy, přidáme moučkový cukr a ručním šlehačem pořádně vyšleháme.
• Za chvíli postupně přišleháváme také olej.
• Přidáme skořici, vanilkový cukr, citronovou kůru a opět prošleháme.
• Nastrouháme mrkev.

TIP: Pokud máte odšťavňovač a nevíte, co se zbylou dužinou mrkve po odšťavnění, můžete ji do moučníku přidat. Pokud je dužina příliš suchá, dejte jen část celkové váhy.

• Do mouky si nasypeme prášek do pečiva a špetku soli a promícháme.
• Postupně ji zašleháváme do směsi a nakonec stěrkou přimícháme také mrkev.

TIP: Do těsta můžeme společně s mrkví přidat 2 hrsti nasekaných vlašských ořechů.

• Pořádně, ale opatrně, ještě jednou stěrkou promícháme a vylijeme na vysypaný a vymazaný plech.
• Vložíme do trouby předehřáté na 175°C po dobu cca 15 minut. Zda jsou řezy hotové, zjistíme propíchnutím špejle uprostřed. Je špejle suchá? Výborně, mrkvové řezy z celozrnné mouky máme hotové!
• Než nám moučník vychladne, připravíme si krém:
• Jogurt si smícháme s cukrem, přidáme ovocnou šťávu a dáme na chvilku ztuhnout do lednice.
• Krém natřeme na vychládlý moučník, nazdobíme a můžeme podávat! Dobrou chuť! 🙂

TIP: Hotový moučník můžeme nazdobit například hoblinkami hořké čokolády…

TIP: Uděláme-li si koláč z poloviny ingrediencí, můžeme jej vylít také do kulaté formy a udělat si mrkvový dort…