Valentýnský jahodový cheesecake
Snad každý z nás zná přísloví, že láska prochází žaludkem. My s tím naprosto souhlasíme a proto vám přinášíme recept na neodolatelný valentýnský jahodový cheesecake! U nás v redakci se po nich jen zaprášilo…
Základní informace
| Obtížnost | ** |
| Doba přípravy | 20 min + chlazení přes noc |
| Tepelná úprava | 20 min. |
| Množství | cca 18 dortíků |
Potřebujeme
- 1 balení celozrnných Bebe sušenek
- lžička mleté skořice
- 70 g rozpuštěného másla
- 1 hrnek jahodového pyré + pár jahod na ozdobu
- 3 lžíce krupicového cukru
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 200 g smetanového sýra (např. Palouček z Lidlu)
- 0,5 hrnku krupicového cukru
- špetka soli (nemusí být, záleží na slanosti sýra)
- 1 vanilkový lusk (místo něho můžeme použít 2 vanilkové cukry – 24 g)
- kůra z 1 citronu
- 2 velká vejce
- 250 ml zakysané smetany (čím více procent tuku, tím lépe)
- šlehačka
- silikonové formičky (nebo jakékoliv jiné)
Postup
- Sušenky rozdrtíme (pokud možno v robotu) na malinké kousky. Přidáme skořici a pořádně zapracujeme rozpuštěné máslo, dokud nám směs nepřipomene mokrý písek. Sušenky vmačkáme cca do 1/3 výšky formiček.
- Jahodové pyré přivedeme k varu a přidáme cukr. Škrob rozmícháme v trošce vlažné vody a přilijeme do pyré. Chvíli necháme probublat a odstavíme.
- Smetanový sýr vložíme do robota a necháme rozmíchat na 2. stupeň. Přidáme cukr a sůl. Vanilkový lusk rozřízneme podélně a nožem vyškrábeme dužinu, kterou přidáme do dobře promíchané smetanové směsi. Přidáme najemno nastrouhanou citronovou kůru a mícháme na 3. stupni. Přidáme vejce a nakonec také zakysanou smetanu. Vše pořádně promícháme.
- Smetanový krém vlijeme na sušenkový korpus cca 1 cm pod okraje formiček a přidáme lžičku jahodového pyré.
- Dortíky vložíme cca na 20 minut do trouby předehřáté na 150°C.
- Hotové cheesecaky necháme přes noc ztuhnout v lednici.
- Druhý den dortíky vyndáme, dozdobíme je šlehačkou a čerstvými jahodami – neodolatelné valentýnské jahodové dortíky typu cheesecake jsou na světě!
